السويد: كشفت دراسة جديدة أجرتها مجلة Råd & Rön السويدية، أن البيض العضوي يحتوي على نسبة عالية من PFAS، وهي مواد كيميائية سامة، مقارنة بالبيض التقليدي.
يأكل السويديون حوالي 70 مليون بيضة خلال عيد الفصح، و 14٪ من هذه البيض عضوية. لكن وفقًا للدراسة، تحتوي البيض العضوي على كمية أكبر من المواد الكيميائية السامة مثل الديوكسين و PFAS من البيض التقليدي.
توجد PFAS في رغوة الإطفاء، وتصل إلى الماء ثم إلى الأسماك. وسبب ارتفاع مستويات PFAS في البيض العضوي هو أن الدجاج يأكل طعام السمك.
تقول آنا إدبيرغ، المسؤولة عن اختبارات الأغذية في Råd & Rön: “الدجاج لديه احتياجات كبيرة من البروتين، خاصة بعض الأحماض الأمينية. يمكن تصنيعها بشكل اصطناعي لإنتاج البيض التقليدي. ولكن في إنتاج البيض العضوي، يتم استبدالها بدقيق السمك، لذلك يحصل الدجاج على الأحماض الأمينية ولكن أيضًا المواد الكيميائية السامة مثل PFAS و dioxines.”
جميع البيض الذي تم اختباره كان ضمن الحدود المسموح بها للمواد الكيميائية السامة، لكن Råd & Rön نظرت أيضًا إلى توصيات الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) بشأن تناول PFAS و dioxines أسبوعيًا.
تقول آنا إدبيرغ: “إذا نظرنا إلى البيض الذي يحتوي على أكبر كمية من PFAS، فسيكون كافياً لطفل صغير أن يأكل 3 بيضات في الأسبوع للوصول إلى المستوى الموصى به. عندما يتعلق الأمر بالديوكسين، فإن 6 بيضات في الأسبوع كافية. ونحن نتحدث فقط عن البيض، ونشرب الماء ونأكل بعض أصابع السمك، حيث نجد أيضًا هذه المواد السامة.”
التحدي هو توفير البروتين المناسب للدجاج العضوي دون إطعامه بدقيق السمك. هناك بحث جارٍ في هذا الموضوع، لكن لم يتم العثور على حل حتى الآن.
تقول آنا إدبيرغ: “هناك العديد من الفوائد للبيض العضوي، خاصة للدجاج الذي يتمتع بمساحة أكبر للتحرك. من الطبيعي أن ترغب في اختيار البيض العضوي، لكنك تواجه خيارًا لا ينبغي أن تواجهه كمستهلك: هل هي صحة أطفالي أم صحة الدجاج؟”
تعتقد ماري لونسكوغ هوغستاديوس، المديرة التنفيذية لمنظمة Svenska ägg، أن الاتحاد الأوروبي سيراجع المدخول اليومي المقبول (TDI) ويعدل حدود PFAS و dioxines.
وتؤكد أن الصناعة لم تعد تستخدم دقيق السمك من بحر البلطيق وأن كل دفعة يتم تحليلها بدقة.
وتقول: “نحن واثقون تمامًا من أننا نلتزم بالحدود المسموح بها.”
وعندما سُئلت عن كيفية تفكير المستهلكين في البيض العضوي، أجابت: “لقد استمتعت للتو ببيضتين عضويتين مسلوقتين لمدة 6 دقائق مع كوب من القهوة، لذلك لا أعتقد أنه يجب أن تخاف.”
وتضيف: “لكنني أفهم أن الناس قلقون. البيض هو طعام جيد من الناحية الغذائية، لذا استمر في تناول البيض واختر ما تشعر بالراحة معه.”
المصدر: tv4.se
