دال ميديا: مع اقتراب موسم الأعياد، حيث تمتلىء الموائد بأشهى المأكولات، أصدرت دراسة سويدية حديثة من جامعة لوند تحذيرًا بشأن تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة العامة وطول العمر. تُظهر الدراسة، التي نُشرت في مجلة Clinical Nutrition، أن الأطعمة المصنعة بشكل مفرط، مثل النقانق والمشروبات الغازية، ليست مجرد خيارات غذائية غير صحية، بل يمكن أن تكون قاتلة على المدى الطويل.

تقول الباحثة إميلي سونستيدت، الأستاذة المشاركة في جامعة لوند، إن العديد من الأطعمة التي تستهلك بكثرة خلال فترة الأعياد تقع ضمن تصنيف “الأطعمة فائقة المعالجة”. ورغم أن فترة تناولها قد تبدو قصيرة، فإن أضرارها يمكن أن تتراكم بسرعة. وأضافت: “هذه الأطعمة غنية بالسكر والدهون والملح، ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية الضرورية. المشروبات الغازية مثال واضح على ذلك.”

الدراسة شملت تحليل بيانات غذائية لأكثر من 27,670 شخصًا من سكان منطقة سكونا، حيث تم جمع المعلومات عن عاداتهم الغذائية وطريقة إعداد الطعام. وأظهرت النتائج أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد بشكل واضح من خطر الوفاة المبكرة، خاصة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز التنفسي. كما أن النساء كنّ الأكثر عرضة لهذه المخاطر مقارنة بالرجال.

اللافت في الدراسة هو أن المخاطر المرتبطة باستهلاك هذه الأطعمة لم تقتصر على النساء فقط، بل شملت الرجال أيضًا، خاصة عند تناول المشروبات الغازية المحلاة. تقول سونستيدت: “حتى الرجال الذين يعتقدون أن هذه المخاطر أقل بالنسبة لهم ليسوا في مأمن. المشروبات الغازية المحلاة مرتبطة بالعديد من المشكلات الصحية لكل من الرجال والنساء.”

ولكن الدراسة جاءت أيضًا بملاحظة إيجابية. فقد أظهرت أن النشاط البدني يمكن أن يقلل من هذه التأثيرات السلبية، مما يشير إلى أن الحفاظ على نمط حياة نشط قد يكون عامل حماية مهمًا. رغم ذلك، لم تجد الدراسة أي ارتباط بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والوفيات الناتجة عن السرطان.

وتشرح الدراسة أيضًا مفهوم الأطعمة فائقة المعالجة باستخدام نظام التصنيف “Nova”، الذي يميز بين أربعة مستويات من معالجة الأغذية. هذا النظام يوضح أن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي عادةً على مكونات مضافة تجعلها جذابة للاستهلاك المفرط، مثل السكر والدهون والملح، وتباع غالبًا في تغليف مصمم لتحفيز الشراء.

في ضوء هذه النتائج، تحث الدراسة على ضرورة توخي الحذر بشأن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، خاصة خلال فترات الأعياد حيث يصبح الإغراء بتناولها أكبر.

“تحذير أخير”:

تختم الباحثة سونستيدت بتوصية قائلة: “الاعتدال هو المفتاح. يمكننا الاستمتاع بالطعام خلال الأعياد، ولكن من المهم أن نكون واعين بآثار ما نتناوله على المدى الطويل.”

المصدر: tv4