دال ميديا: كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة أوبسالا السويدية أن القهوة التي يتم تحضيرها بواسطة آلات القهوة الأوتوماتيكية المنتشرة في أماكن العمل تحتوي على مستويات مرتفعة من مركبات cafestol وkahweol، المعروفة بتأثيرها السلبي على الكوليسترول الضار في الجسم، نقلا عن قناة tv4.
وأوضح الباحث ديفيد إيغمان، الذي قاد فريق الدراسة، أن هذه المركبات لا يتم ترشيحها بشكل كافٍ في آلات القهوة، مقارنة بالقهوة المعدة بواسطة ماكينات التحضير التقليدية المزودة بمرشحات ورقية، والتي تُعد أكثر أمانًا من الناحية الصحية.
“لمن يستهلكون القهوة يوميًا، من الواضح أن قهوة الفلتر العادية أو أي نوع آخر من القهوة المفلترة جيدًا هو الخيار الأفضل”، يقول إيغمان في تصريحاته.
خطر خفي في فنجان القهوة اليومي
أظهرت الدراسة أن القهوة التي تُقدم في آلات القهوة المكتبية قد تحتوي على تركيزات عالية من المواد المسببة لارتفاع الكوليسترول، مما يرفع احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين لدى من يشربون القهوة بكثرة.
وأشار الباحثون إلى أنهم قاموا بتحليل قهوة من 14 آلة أوتوماتيكية في مكاتب مختلفة، ووجدوا تفاوتًا كبيرًا في تركيز المركبات الضارة بين الآلات وحتى بين المرات المختلفة لنفس الآلة.
القهوة المفلترة في المنزل أكثر أمانًا
وأوضح فريق الدراسة أن استخدام آلات القهوة المنزلية المزودة بمرشحات ورقية لا يزال الخيار الأكثر أمانًا، حيث تقوم هذه المرشحات بالتقليل بشكل فعال من وجود مركبات cafestol وkahweol.
خلاصة التوصيات:
- ✔ اختر القهوة المفلترة جيدًا – خصوصًا إن كنت تستهلك أكثر من كوبين يوميًا.
- ✔ تجنب الاعتماد الدائم على قهوة الآلات المكتبية.
- ✔ كن على دراية بأن نوع التحضير يؤثر على جودة القهوة من الناحية الصحية، وليس فقط المذاق.
